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choisir une temperature

bonjour quand dans une recette on vous dit faire mijoter a feu doux quelle température choisir avec le companion merci

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  • Bonjour Kat En général je mets 95°, je réduis ensuite parfois à 90 si j'ai l'impression que c'est trop chaud.
  • Bonjour, Je pense que 95 degrés est la température pour mijoter. Je me sers souvent du compagnon et c'est la température indiquée pour toutes les recettes qui cuisent longtemps.. Bon appétit !